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以劳动为犁，深耕梦想——高二生物发酵工程劳动教育
【日期：2023-05-06 阅读：4308 】
以劳动为犁，深耕梦想
草长莺飞，春生万物。为拓宽、拓深生物知识，让同学们在实践中感受科学与劳动的魅力，高二生物学科开展了发酵工程劳动实践课程。同学们通过亲自动手实验与制作，体验了发现的乐趣、探究的精神与收获的喜悦。
传统发酵技术在我国已经有几千年历史，它利用原材料中天然存在的菌种，或利用前一次保留下来的微生物进行发酵，制作食品。
在这次活动过程中，同学们利用发酵工程所学习的知识制作了酸奶，泡菜，果酒等多种多样的传统发酵产品。
其中，高二16班黄亦宸同学在班级向同学们分享课他制作泡菜的过程。首先，配制了10%的盐水，煮沸后冷却待用，以保证乳酸菌的正常生命活动。然后，将新鲜的萝卜，白菜洗净后晾干，装入干净的玻璃坛中，在半坛时又装入了许多种香辛料调味，装至八成满时缓缓倒入冷却好的盐水，没过全部菜料后盖好坛盖，还要注意坛盖密封性要好。发酵约7天后，美味的泡菜就出炉啦！
成果分享：
同学们自己动手，体验发酵过程，不仅传承和弘扬了我国传统的饮食文化，还让同学们感受了我国古代劳动人民的智慧，在实验中体验劳动带来的幸福感与成就感，更有利于新一代青年增强民族自豪感和文化自信。
以“劳”树人，以“劳”育美。在本次活动中，通过教学改良和实验动手操作，培养了同学们学以致用，科学联系生活、劳动创造幸福的意识和能力。
文：廖敏
图：廖敏
编辑：骆博俊
初审：蒋苏延
复审：伊伟杰
终审：刘新明
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