| P与人 磷是组成人体的重要元素,人体内约含磷1·4%。磷在人体中分布的质量分数为:骨85·5%,牙齿0·4%,软组织14%,血液0·3%,体液0·3%。无机磷多以羟基磷灰石Ca5(PO4)OH存在骨与牙齿这类硬组织中,血液中有可溶的H2PO4-/HPO42-缓冲对,可维持血液的酸碱平衡。 人体中还有多种由磷酸根与某些有机基团结合而构成的物质。它们在人的生命活动中起着重要的作用其中最重要的有在高中生物中介绍过的核酸和三磷酸腺苷(ATP)等。 核酸分为脱氧核糖核酸DNA和核糖核酸RNA两大类,它们是由脱氧糖和核糖分别与磷酸根、含氮的碱基(腺嘌呤、胞嘧啶等)构成的高分子化合物。对人类(以及其他生物)的生长、遗传、变异等现象,核酸都起着重要的决定作用。 核糖和腺嘌呤构成的腺苷与三个相连的磷酸根结合而成的三磷酸腺苷是人体(以及其他生物体)各种生命活动所需能量的直接来源。 综上所述,可见磷在人体内的作用广泛、重要,是人体必需的元素。成年人每天需磷约1·3g。许多食物如:牛奶、蛋、鱼、瘦肉、米饭、蔬菜中都含有磷。磷来可以磷酸的钙盐或钠盐存在于发酵粉及用它加工所得的食品中。可乐类饮料中富含磷酸,但饮用过多时血磷深度上升,破坏Ca/P比,与血中Ca2+作用生成Ca3(PO4)2沉淀,降低血钙浓度。为了维持血钙浓度的稳定,不导致骨中钙的溶解、损失,诱发骨质疏松和软化。所以人的食物要注意钙磷比例。 必须十分注意的是,磷的许多化合物有毒,如品种很多的有机磷杀虫剂,无机磷化合物如PH3,PCl3,PCl5,P2O3等等。其中有的有剧毒,如某些有机磷杀虫剂,PH3,P2O3(以及单质白磷)等。 |